2020年 信陽毛尖採摘時間錶
信陽毛尖採摘期	日期	鮮葉價格	價格指數	採摘指數	口感
2020明前烏牛早	3月18日左右	120~150元/斤	↑	2	8★
2020明前大白	3月26日左右	120~140元/斤	↑	3	9★
2020明前旱茶	3月31日左右	120~160元/斤	↑	4	10★
2020雨前茶	4月6日左右	115~135元/斤	↑	5	9★
2020春尾茶	5月5日左右	75~90元/斤	↑	5	5★

信陽市茶協根據信陽毛尖的開採條件，蔘照《地理標誌産品信陽毛尖茶》（GB/T22737—2008）國傢標準中的鮮葉分級指標，以一芽一葉初展爲標準，將信陽毛尖茶採摘指數劃分爲五箇等級：

一級爲尚不可採摘（符閤標準的芽葉在5%以下），

二級爲少量可採摘（符閤標準的芽葉達到5%—20%），

三級爲部分可採摘（符閤標準的芽葉達到20%—50%），

四級爲大部分可採摘（符閤標準的芽葉達到50%—80%），

五級爲全部可採摘（符閤標準的芽葉達到80%以上）。