信阳毛尖春尾茶是什么茶,口感如何?

2019-08-14 17:15:00
老张家
原创
96

春尾茶,从名字的叫法上我们不难理解,就是在春天接近尾声时,采摘的鲜叶制成的茶。很多人都认为春尾茶又粗大,又没卖相,是被嫌弃的茶。其实春尾茶是信阳当地茶农自己平时最喜欢喝的茶。

一、什么是春尾茶

春尾茶是信阳当地茶农自己平时最喜欢喝的茶。

是在谷雨节气(4月20日)过后,至4月底采制的茶。这个时间段由于光照适宜、水分充沛,此时的茶树生长最茁壮,茶叶内质含量相当丰富,所含的茶多酚与茶氨酸含量的比例最协调,茶喝起来更有滋味、更来劲儿。


二、春尾茶的品质

在信阳市浉河区浉河港镇,茶树的品种是最原始的旱茶种。旱茶也称为本地种,本地种的茶树耐寒,最适宜在这样的大山茶园生长。其特点:香气高,口感浓重,回甘强烈。

浉河区西南山区当地茶农依然保持着手工制茶的传统。从摊晾、筛选、杀青、揉捻、理条、烘焙提香到捻杂(也就是挑黄片),整个过程全手工,炒茶季每天出的成品茶远不及机器制茶的量。

整个制作过程,碳烘这道工序最讲究。需要3-4遍的反复工序。先烘,再晾,然后复烘,再晾,再复烘……,制成的干茶,含水量在6%以下,放在手里轻轻握紧,会有细针扎手的感觉。正因为这样,茶的香气才得以发挥到极致。

大山茶品质好,而大山春尾茶因其叶片大,经过完全手工工艺的制作,其香气更进一级。滋味更浓、喝到嘴里的后劲儿也更足。


三、春尾茶的冲泡

1. 与所有绿茶的冲泡方法一样,泡茶器具选用敞口玻璃杯、冲泡水温控制在80度左右,烫杯→投茶3~5克 洗茶1~3秒 快速倒掉第一遍水 再向杯中注水 静置3~5分钟,即可品用。

2. 大山春尾茶条形紧致,手工炒茶、碳火反复烘焙,所以干茶干燥,不怕烫。冲泡水温可以略高也不会影响口感。


四、炎夏,解暑佳饮

1. 夏天出汗多,常喝茶的茶客,在夏天首选绿茶做为解暑茶。

2. 明前绿茶稀少价高;雨前绿茶价格适中;春尾茶,量大、价低、味浓、后劲儿足。

3. 炎热夏季,大家注意喝茶防暑。夏季喝绿茶的好处,就不多讲了。

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