如今到 信阳毛尖茶叶泡二次就很淡了。怎么回事？由于涉及问题比较复杂就说三个点，采茶的标准、茶客需求、制作技艺。

1.茶叶的采摘标准

自我记事起，我家乡起初主要采摘一芽一叶、二叶的，那时还没成片成片的茶园，也不像现今都是一些稻田茶，儿时，做茶是父辈继承并传承的手艺活，学好制茶技艺就成了养活一家人的本事，随着大众客户需求越来越趋向于芽尖化，这就导致市场大多以采芽制作单芽为主，而一芽一叶则成了局外者。

2.机制茶与手工茶

在机制茶发展迅猛的今天，手工茶依然成为珍品，机制茶在过度追求细圆紧直的同时,又要追求完整度与口感，这就让原本的耐泡度明显下降，以前清澈明亮的手工茶，在经过机制茶多年改革创新，茶汤由清汤变为浑汤，而其中茶豪也在机器一步一个过程中被脱掉，这就让茶汤有了“小浑淡”一说

3.大、小山茶与品种之说

对于很多爱喝茶老茶客而言，一般喜大山里面的本地群体种（旱茶），随着信阳地区茶园面积越来越大，后期发展起来并没有采用群体种，而是选用了高优高产的大白茶、乌牛早等一些早产体胖外地茶种，所以如今喝一杯大山的本地群体种（旱茶）已经成为了奢望，产量、面积、效益都是茶农要考虑的，所以对茶而言求得包容，则意满。