信阳毛尖的浑汤和清汤指的是指冲泡出来的茶汤，也就是加工方式不一样的信阳毛尖茶叶，经过开汤冲泡呈现出浑汤或清汤。

所谓浑汤，就是茶叶冲泡后茶汤变得浑浊；而清汤则是指茶汤清亮透明。

由于茶叶原料等级、制作工艺、采摘季节不同，信阳毛尖浑汤和清汤的香气、滋味、汤色都会存在一定的差异。

浑汤茶好还是清汤茶好？

一般来讲，绿茶都是清汤茶比较好，因为绿茶加工工艺相对简单，操作起来方便快捷，而且绿茶具有一定的苦涩味，而清汤茶在冲泡时可以让茶叶充分的释放出来。此外，如果是从口感方面来讲，清汤茶香气更高、滋味更醇、汤色更清透。

然而，随着信阳毛尖品牌的不断发展壮大，为了迎合市场需求，信阳毛尖逐渐出现了浑汤茶和清汤茶两种。

这种情况主要出现在新茶上。因为在新茶时期，由于信阳毛尖没有经过任何的处理和加工，茶叶中的茶多酚含量较高。而这些茶多酚在茶汤中就会形成大量的沉淀物。

如果冲泡时间过长或冲泡次数过多，茶汤中的沉淀物也会随之增多。因此如果新茶出现浑汤的话，则代表着这款信阳毛尖茶叶品质较差。

清汤茶一般指经过一定程度处理和加工过的茶叶。清汤茶不是不好，只是相对来说冲泡难度较高。由于清汤茶汤颜色清澈透亮、滋味鲜爽、香气纯正、叶底细嫩完整等特点。

因此如果遇到清汤茶时，建议大家不要着急冲泡，要等其充分释放出茶叶中的精华后再进行冲泡。