信阳毛尖能不能煮着喝?

2019-12-14 14:45:00
老张家
原创
348

信阳毛尖是未发酵的绿茶,也是炒青茶,信阳毛尖可以煮吗?这还真的不好说,毕竟很多的茶叶都可以放入水里煮茶叶蛋。

不过用来煮茶叶蛋的茶叶也只是几十元的大叶片茶,而且还听说:像统一、康师傅这些品牌的绿茶,也都是放进水里煮出来的,但这些也是采用的低档茶叶。

一般绿茶的冲泡方法里对水温的要求是和其他茶不同的,以为绿茶为天然未发酵茶类,芽嫩而营养丰富,因此冲泡的水的温度不能超过90度,而沸水的温度大家都知道是100度左右,如果煮的话就是茶叶水温一直在100度之间,直接导致水过烫把绿茶里的营养元素破坏,这就影响了绿茶的功效与作用本身提人体健康的帮助。

冲泡绿茶时,水温控制在75~85度左右。不宜煮!因此绿茶可以煮吗的回答就是不能,但有人说,看到很多用绿茶煮东西的介绍文章啊,这个煮和一般单独喝绿茶的煮是不同的,毕竟喝绿茶的煮是仅仅绿茶,长时间高水温能破坏营养成分,而和其他东西一起比如煮茶鸡蛋用绿茶煮比较好,这是为了让绿茶里的成分彻底进入到鸡蛋里去,而煮后的汤是不能喝的,我们冲泡绿茶喝的就是茶汤,因此此煮和彼煮不同。

而针对信阳毛尖可以煮吗的回答更是简单,不能煮!大家知道信阳毛尖属于什么茶,极品绿茶,以芽嫩多而出名,芽头细嫩是信阳毛尖的特色,芽头越嫩,茶芽里的营养元素越容易和水结合,因此冲泡信阳毛尖多用85度的水温,如果煮的话,芽嫩容易烫坏,不单破坏了本身的营养元素,同时还让信阳毛尖外观变的难看,毕竟信阳毛尖不单有营养价值,同时也具有冲泡的观赏价值,而一煮就彻底完全的失去了一切信阳毛尖的优点了。

从以上的分析大家可以明白信阳毛尖可以煮吗和绿茶可以煮吗等问题应该明了了,最后总结来说,经过发酵程序的茶叶可以煮,比如红茶、乌龙茶和黑茶等等,煮是因为发酵只有高温才能让营养融入到茶水里,而绿茶类是唯一天然未发酵茶,水温不需要很高就能让所有的营养元素融合到茶水里,不煮反更健康,才有更好的口感。

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