新买的炒茶叶锅怎么弄如何调试?

2020-08-25 15:30:00
老张家
原创
403

我是信阳茶乡小张,很高兴为你解答“新买的炒茶叶锅怎么弄才可以使用?”,由于每个茶区制茶技艺不同,小张只能依据信阳当地特色来分析这个问题!

1.茶叶生锅调试

信阳地区以炒茶机做生锅,首先把茶锅只好并将炒茶机放置好并盖上水泥预制板,以上弄好以后要调试茶把在锅中位置,这样处理好才可以保证质量一致性,而茶锅的打磨现今都是用角磨机来打,打磨到锅表面发亮即可。



2.茶叶熟锅调试

制作好的茶叶出锅后,需要经过排条后熟锅抓条,这个熟锅就要调试好角度,因熟锅坡度比较大,这个时候就要根据现场的环境来调试,角度不够就垫一垫,这样反复调试好以后才能保证抓条是顺手条形较好。(打磨工序和生锅一样)


3.茶锅打磨后的清理

在信阳茶锅打磨好以后,还要用当地一种树叶来清理擦拭一下,这样起到清洗作用,也给第一锅新茶清除茶锅本身的铁锈味道,由于近几年的制茶生锅都采用煤气来充当火源,这样也避免了柴火火源的温度控制问题?


发表评论
评论通过审核后显示。