从喝说起之遇鉴信阳毛尖

2020-03-02 17:15:00
老张家
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2020年开端让我们许多老百姓十分揪心,而此次我们豫南茶区十分认真地对待这次疫情,从第一个14天再到第二个14天,我们都坚持过来了!作为茶农,对于 信阳毛尖茶有着不一般的热爱,今天我就说说信阳毛尖茶叶那些事。


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1.信阳毛尖的一年

信阳毛尖作为中国十大名茶,也是我国最靠北的茶产区,所以信阳毛尖不同于其它产区的茶叶,信阳毛尖以每年3月中下旬采摘一直到9月中下旬结束,期间会有一次修剪工作,秋季以后会耕作施肥,末期还会有一次短头(修剪高低不平的嫰枝),这就是信阳毛尖的一年“生活”情况!

泡好的信阳毛尖茶

2.信阳毛尖的采摘标准

很多人会好奇信阳毛尖是怎么采摘的,其实采摘是很简单的体力劳动,腰间系上竹篮,用右手或双手都可以,采摘时大拇指与食指扭住芽头的尾部,轻轻一提就好。


采摘的信阳毛尖纯芽

纯芽

纯芽是信阳毛尖采摘标准中最高级别的,要求达到95%单芽,几乎看不到有叶。

次芽

次芽是信阳毛尖市场流通最多的鲜叶,为什么?因为每个客户需求不同,只有采摘次芽在过筛子筛选多品级,次芽就是比纯芽多了些包叶的小芽叶。


采摘的信阳毛尖一芽一

一芽一叶

不知道从何时开始,信阳毛尖在浉河港产区已经很少见到一芽一叶的鲜叶,现在我们只能到采摘期中后期才会见到大量的一芽一叶。

信阳毛尖干茶交易市场

3.信阳毛尖价格行情

每年的茶叶价格相差都很大,只能说大概的范围,所以说说青雕(信阳毛尖鲜叶)与干茶。

1.青雕价格

明前茶120-160

雨前茶115~135

春尾茶75~90

2.干茶价格

明前茶500~3500不等

雨前茶450~2800不等

春尾茶240~950不等

注:由于茶叶行情是根据市场鲜叶价格所决定,在此只是前期预测行情,不代表最终价格。

信阳毛尖干茶

4.信阳毛尖口感之说

其实我也是纠结了很多年,也就是这近两年对信阳毛尖的口感发生了一些新看法,其实信阳毛尖的在大多茶人口中有栗香、火香、花草香、青草香,其实还是源于我们对信阳毛尖茶这近几年从手工茶到机械茶口味之变而变,所以不管是那一种口感这都是信阳毛尖,无非就是制作技艺高低不同而已!

5.信阳毛尖的泡法

用我们信阳水泡信阳茶的确是完美,但要记住!?还是用自来水泡茶为佳,对于西南山区的茶农泡茶是这样的,玻璃杯+一抓茶叶+洗茶+加水,一杯信阳毛尖就这样冲好了,其实不麻烦,麻烦是现在工作之余很少很少。所以我们都在感慨那些喝茶之人都是会享受生活的。

6.信阳毛尖的保质期

有很多茶友都会问起信阳毛尖茶的保质期,其实信阳毛尖在开启饮用保存好的条件是可以储存18个月左右,若是未开封的情况下保存良好,它真正储存的时间可以久到三年,只是长期放在冰箱的茶叶没了原本的绿而转为了黑。

7.信阳毛尖的苦涩感与采摘时期

看到很多某宝的茶叶便宜,不如就说说信阳毛尖苦涩感跟采摘时期的关系,一般而言明前茶微苦不涩回甘快;雨前茶苦涩感适中回甘好;春尾茶苦涩感重回甘较短。

大家也知道2020年,新冠病毒肆虐,为此已经进入3月初,很多茶农已经上山忙碌起前期准备,就等待一开采就大干一笔,也希望这次疫情能够在春茶开采之前能够过去。


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