信阳毛尖茶叶泡二次就很淡了,怎么回事?

2020-03-31 14:59:00
老张家
原创
361

如今到 信阳毛尖茶叶泡二次就很淡了。怎么回事?由于涉及问题比较复杂就说三个点,采茶的标准、茶客需求、制作技艺。

1.茶叶的采摘标准

自我记事起,我家乡起初主要采摘一芽一叶、二叶的,那时还没成片成片的茶园,也不像现今都是一些稻田茶,儿时,做茶是父辈继承并传承的手艺活,学好制茶技艺就成了养活一家人的本事,随着大众客户需求越来越趋向于芽尖化,这就导致市场大多以采芽制作单芽为主,而一芽一叶则成了局外者。


2.机制茶与手工茶

在机制茶发展迅猛的今天,手工茶依然成为珍品,机制茶在过度追求细圆紧直的同时,又要追求完整度与口感,这就让原本的耐泡度明显下降,以前清澈明亮的手工茶,在经过机制茶多年改革创新,茶汤由清汤变为浑汤,而其中茶豪也在机器一步一个过程中被脱掉,这就让茶汤有了“小浑淡”一说


3.大、小山茶与品种之说

对于很多爱喝茶老茶客而言,一般喜大山里面的本地群体种(旱茶),随着信阳地区茶园面积越来越大,后期发展起来并没有采用群体种,而是选用了高优高产的大白茶、乌牛早等一些早产体胖外地茶种,所以如今喝一杯大山的本地群体种(旱茶)已经成为了奢望,产量、面积、效益都是茶农要考虑的,所以对茶而言求得包容,则意满。

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