泡信阳毛尖汤色发黄不是绿茶颜色?

2017-04-17 09:00:00
老张家
原创
1381

最近有很多茶友问老张家茶小编,泡信阳毛尖怎么不是绿色,而是汤色金黄色及发黄,关于这个问题?今天侧重说说原因。

信阳毛尖泡出来金黄色能喝吗?

其实茶汤颜色与采摘时间和产区及加工技术及冲泡各方面都有影响,比如明前茶为金黄色,而雨后茶多为淡绿色,这个和芽头与叶的比例有关,嫩芽和叶所含叶绿素不同,叶绿素含量导致茶汤颜色的区别,而加工技术更是重要的一点(杀青),炒的好的颜色为金黄色,而炒的不好杀青不够的容易变红或绿色带青草味,还有就是最后一道的拉烘的干燥程度也会影响茶汤颜色!不同等级茶因水温也会影响茶汤颜色,芽越嫩的毛尖需用的水温相对低才好,如果问正宗的信阳毛尖茶汤颜色,金黄色才是做工、口感最好的信阳毛尖!


一般刚喝时是有点微苦带有甘甜,颜色就犹如绿茶般泛绿带黄,信阳毛尖茶放太多太少都不好,这个需要根据茶叶等级来搭配,细茶粗喝,粗茶细喝,就是好茶多放,次茶少放,否则就喝不出毛尖茶的味道,信阳毛尖茶用75度到85度的温水最为适宜,但把水煮到沸腾冲泡回大打折扣信阳毛尖的香味。茶具越简单,品茶越有意,随意喝却又不失茶味道。

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